酒と旅と音楽と。

完全に忘れ去っていたレモン酒です。
無農薬レモンが手に入ったので果実酒にしてみました。
遊び心でローズヒップも一緒に漬けたら、まずそうな色になりましたｗ



超てきとーレシピ
レモン：2個（うち1個分の皮を使用）
氷砂糖：90gぐらい？
ウォッカ：600mlぐらいかな

作り方：皮をむいたレモン・皮1個分・氷砂糖・ウォッカをビンに投入。
皮は2週間ぐらいで取り出した。


これは今年の1月に仕込んだものです。
レモンの香りはうまくつけられませんでしたが、
甘酸っぱさとウォッカのピリピリした感じがマッチしてます。
グレープフルーツジュースで割るとよさそうな感じです。  

↓ウチの梅酒たちです


いずれも、2005年6月12日に仕込みました

左：GIN梅酒

　古城梅　500ｇ
　氷砂糖　300ｇ
　BURNETT'S DRY GIN 720ml

仕込んで3ヶ月目は、ジンの香りと梅の風味がケンカしていましたが、
1年経つとだいぶ馴染んで、呑めるようになりました。
普通の梅酒にジンを入れたら、こんな味になりそう。
かなり甘いので、ソーダで割ってレモンを絞ると美味しいと思います。
カクテルにも使えそうな予感

中央：ブランデー梅酒

　古城梅　1ｋｇ
　氷砂糖　700ｇ
　サントリー果実酒用ブランデー　1.8ｌ

こちらは3ヶ月目の時点で、しっかり梅エキスが出て理想の味
ほのかに酸味が感じられます。
友人に飲ませたら「コレは売れる！」との事
すでに梅は引き上げて、ジャムにしてしまいました。
水少なめで水割りにすると美味しいです。
少なくなってきたので、チビチビ呑んでいます

右：泡盛梅酒

　古城梅　500ｇ
　氷砂糖　300ｇ
　菊之露ブラウン（泡盛）　720ｍｌ

今、いちばん旨いのがコイツ
3ヶ月目は泡盛の度数の高さがまだ感じられていたのですが、
今では泡盛本来の甘味と梅の風味が完全にマッチング。
酸味がほとんどなくて、スッキリ甘いです。
これからの季節、お湯割りがいいと思います。

2004年はホワイトリカーで漬けたのですが、
早い時期に呑み始めてしまったので微妙でした

今年は漬けていないので、来年あたりまた漬ける予定。
どれにしよっかな～♪